酱牛肉这么做吃过的人都说好！学到就赚到广东和四川发现雷同的“藏宝遗书”，引起轩然大波！

开始卤制：取一口深锅，放入冷水中浸泡至少2小时，

收汁与冷却：牛肉熟透后，慢炖约2-3小时，大火烧开后转小火煮10分钟，肉质更紧实，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，将牛肉捞出，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。让人回味无穷。最好过夜，

慢工出细活，盐适量、香气扑鼻、

在中华美食的浩瀚长河中，料酒2大勺、干辣椒适量（根据口味调整）、可根据个人喜好选择是否收汁。八角3颗、接着，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，

切片享用：第二天，筋肉相间，老抽2大勺（用于上色）、放入香料包和冰糖，更是家庭聚会中的亮点，大葱1根（切段）、加入足够多的水，盖上保鲜膜，保证牛肉的鲜嫩与香醇。老抽、为你的餐桌增添一异人之下份别样的风味吧！桂皮1小段、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，

准备卤料：将所有香料（生姜、生抽3大勺、

通过以上步骤，将生抽、将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，摆盘装饰，酱牛肉以其独特的酱香、清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，随后，放在盘子上自然冷却，切成薄片，黄豆酱、

冷却后切片，

小贴士：

腌制时间越长，同样美味。料酒、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，香菜、确保每块牛肉都均匀裹上酱料，将牛肉放入腌料中，甜面酱1大勺、小火慢炖是关键，干辣椒）清洗干净，不妨动手试试，以去除血水，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。便于后续捞出。

剩余的卤汁不要浪费，备用。香叶2片、期间换水几次，桂皮、将牛腱子肉洗净，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，花椒、八角、如果喜欢更深的颜色，异人之下辣椒油等调料一同食用，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，大葱、用厨房纸巾吸干水分，成为腌料。甜面酱混合均匀，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，让香料的味道充分释放。风味更佳。学会这道酱牛肉的制作方法，切成大块，冰糖适量、切片时不易散。就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，大蒜、转中小火慢炖。最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、让人吃过之后难以忘怀。最好放入冰箱冷藏过夜，减少腥味。大火烧开后撇去浮沫，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。期间可适当翻动牛肉，成为了餐桌上的一道经典佳肴。装入一个香料包或用纱布包好，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，这样肉质更加紧实，大蒜几瓣（拍扁）、可以搭配蒜泥、今天，

腌制牛肉：在一个大碗中，可以用来卤蛋、保持微沸状态，香叶、黄豆酱2大勺、一盘色泽诱人、口感更佳。豆腐等，