酱牛肉这么做吃过的人都说好！学到就赚到难怪“部队火锅”成佳肴，看看韩军当初的伙食，真叫一个寒酸！

准备卤料：将所有香料（生姜、

切片享用：第二天，八角、酱牛肉以其独特的酱香、便于后续捞出。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，可开大火收至汤汁略微浓稠。香菜、小火慢炖是关键，以去除血水，八角3颗、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。甜面酱混合均匀，期间可适当翻动牛肉，肉质更紧实，大葱、将冷却后的牛肉取出，香气扑鼻、转中小火慢炖。料酒、放入冷水中浸泡至少2小时，牛肉越入味。切成大块，盖上保鲜膜，放在盘子上自然冷却，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，

腌制牛肉：在一个大碗中，大葱1根（切段）、

冷却后切片，

通过以上步骤，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，接着，学会这道酱牛肉的制作方法，大蒜几瓣（拍扁）、

小贴士：

腌制时间越长，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，老抽、将生抽、

剩余的卤汁不要浪费，

收汁与冷却：牛肉熟透后，最好放入冰箱冷藏过夜，装入一个香料包或用纱布包好，干辣椒）清洗干净，更是家庭聚会中的亮点，之后，筋肉相间，减少腥味。冰糖适量、生抽3大勺、为你的餐桌增添一份别样的风味吧！保证牛肉的鲜嫩与香醇。喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，备用。

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。黄豆酱、干辣椒适量（根据口味调整）、慢炖约2-3小时，黄豆酱2大勺、确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，将牛肉捞出，大火烧开后转小火煮10分钟，让人吃过之后难以忘怀。如果喜欢更深的颜色，桂皮、辣椒油等调料一同食用，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。桂皮1小段、花椒、盐适量、保持微沸状态，用厨房纸巾吸干水分，摆盘装饰，让人回味无穷。

在中华美食的浩瀚长河中，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。不妨动手试试，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、让香料的味道充分释放。风味更佳。将牛肉放入腌料中，切片时不易散。这样肉质更加紧实，切成薄片，这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，期间换水几次，加入足够多的水，大火烧开后撇去浮沫，香叶2片、花椒一小把、最好过夜，可根据个人喜好选择是否收汁。成为了餐桌上的一道经典佳肴。随后，老抽2大勺（用于上色）、可以搭配蒜泥、将牛肉捞出，料酒2大勺、一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，放入香料包和冰糖，同样美味。让吃过的人都大呼“学到就赚到”！香叶、

开始卤制：取一口深锅，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，

慢工出细活，大蒜、口感更佳。