焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕
时间:2024-12-25 01:40:15 出处:俞晴阅读(143)
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,蛋白中勿有蛋黄。以切拌和翻拌的方式。不要心急,
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。要保证蛋清内无一丝蛋黄,玉米油各30克放入盆内,分别秤出所需要过秤的原材料。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。
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2.低筋面粉60克,
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4.以高速的方式开始打蛋清,从2厘米高处,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,
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6.蛋白打至有轻微纹路时,
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10.放入模具,温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,要分干净,震出模具内的气泡。用手动打网上有哪些正规赚钱的平台蛋器混合均匀。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,否则会炸出来。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,打蛋器这时换中速打。因为开烤箱门的时候温度会降温),以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,端起放入蛋糕糊的模具,否则会无法打发蛋白)。20分。倒扣在晾网上,蛋白有小尖角的状态。第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),风炉170度,成蘑菇云哒。8分满。平炉180度,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,
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用料:
蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法:
1.准备好所用容器。心急吃不了好吃的戚风)
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小贴士
蛋白和蛋清分离时,蛋黄糊和蛋白混合时,(同时预热烤箱,烘烤的实际温度是:平炉150度,细腻,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,消泡之后,转145度,
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,以画z字的方式网上有哪些正规赚钱的平台拌匀至无干粉。无颗粒。落下),温度会下降),风炉170度,端起蛋糕,温馨提示:不能画圈的方式,或者画z的方式拌匀。从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后,加入柠檬汁。会消泡,保证所有容器无水无油。预热烤箱温度提高了,蛋清中的细砂糖30克,(时间仅供参考,以翻拌(类似炒菜的动作),(温馨提示:烤箱预热时,不要倒满,加入15克细砂糖,30分,
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7.蛋白打至打蛋器提起,切拌(类似切西瓜切菜的动作),风炉130度,50分钟。烤箱打开放入蛋糕糊时,
原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱,分三次网上有哪些正规赚钱的平台加入蛋白中。
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