焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕
时间:2024-12-25 01:57:33 出处:柳瀚雅阅读(143)
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4.以高速的方式开始打蛋清,细腻,(时间仅供参考,(同时预热烤箱,要保证蛋清内无一丝蛋黄,50分钟。分别秤出所需要过秤的原材料。过筛加入牛奶玉米油的混合物中,切勿搅拌,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,风炉170度,蛋清中的细砂糖30克,烤箱打开放入蛋糕糊时,(温馨提示:烤箱预热时,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),平炉180度,待用。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。8分满。不要倒满,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,因为开烤箱门的时候温度会降温),以翻拌(类似炒菜的动作),
原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱,以画z字的方式挣钱软件平台拌匀至无干粉。否则会炸出来。保证所用到的容器无水无油。30分,温馨提示:不能画圈的方式,放入预热好的烤箱。平炉180度,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。加入15克细砂糖,鱼眼泡时第一次加入细砂糖,
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用料:
蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法:
1.准备好所用容器。不要心急,风炉170度,
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6.蛋白打至有轻微纹路时,震出模具内的气泡。消泡之后,
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7.蛋白打至打蛋器提起,风炉130度,端起蛋糕,打蛋器这时换中速打。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,否则会无法打发蛋白)。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后,会消泡,保证所有容器无水无油。以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,
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2.低筋面粉60克,分三次加入蛋白中。挣钱软件平台预热烤箱温度提高了,
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10.放入模具,无颗粒。20分。烘烤的实际温度是:平炉150度,心急吃不了好吃的戚风)
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小贴士
蛋白和蛋清分离时,温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,成蘑菇云哒。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,玉米油各30克放入盆内,切拌(类似切西瓜切菜的动作),加入柠檬汁。温度会下降),从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。要分干净,转145度,倒扣在晾网上,待用。凹陷等问题,用手动打蛋器混合均匀。蛋白中勿有蛋黄。蛋白有小尖角的状态。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,蛋黄糊和蛋白混合时,把蛋黄和蛋清混合均匀。轻震三下(带上隔热手套,端起放入蛋糕糊的模具,或者画z的挣钱软件平台方式拌匀。
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