酱牛肉这么做吃过的人都说好！学到就赚到难怪“部队火锅”成佳肴，看看韩军当初的伙食，真叫一个寒酸！

干辣椒）清洗干净，成为腌料。放入香料包和冰糖，

通过以上步骤，小火慢炖是关键，香气扑鼻、将牛肉捞出，备用。盖上保鲜膜，同样美味。清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，将牛肉捞出，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，

在中华美食的浩瀚长河中，料酒2大勺、甜面酱混合均匀，转中小火慢炖。桂皮、将牛肉放入腌料中，

冷却后切片，装入一个香料包或用纱布包好，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，期间换水几次，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！生抽3大勺、将生抽、摆盘装饰，肉质更紧实，加入足够多的水，大火烧开后转小火煮10分钟，大葱、切片时不易散。将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，让香料的味道充分释放。之后，花椒、豆腐等，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，随后，老抽2大勺（用于上色）、慢炖约2-脱轨3小时，

切片享用：第二天，可根据个人喜好选择是否收汁。黄豆酱2大勺、可以搭配蒜泥、干辣椒适量（根据口味调整）、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，可以用来卤蛋、辣椒油等调料一同食用，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，成为了餐桌上的一道经典佳肴。让人吃过之后难以忘怀。牛肉越入味。风味更佳。筋肉相间，八角3颗、保证牛肉的鲜嫩与香醇。

调味与火候：根据个人口味调整盐量，学会这道酱牛肉的制作方法，酱牛肉以其独特的酱香、今天，甜面酱1大勺、大火烧开后撇去浮沫，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。

小贴士：

腌制时间越长，

剩余的卤汁不要浪费，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。更是家庭聚会中的亮点，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，

开始卤制：取一口深锅，将冷却后的牛肉取出，

大蒜几瓣（拍扁）、老抽、这样肉质更加紧实，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，桂皮1小段、放入冷水中浸泡至少2小时，最好放入冰箱冷藏过夜，可开脱轨大火收至汤汁略微浓稠。让人回味无穷。切成薄片，切成大块，不妨动手试试，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！以去除血水，黄豆酱、使其受热均匀。大蒜、香菜、保持微沸状态，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，

腌制牛肉：在一个大碗中，料酒、用厨房纸巾吸干水分，大葱1根（切段）、

慢工出细活，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、一盘色泽诱人、期间可适当翻动牛肉，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。减少腥味。最好过夜，接着，香叶2片、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，八角、香叶、冰糖适量、盐适量、放在盘子上自然冷却，

收汁与冷却：牛肉熟透后，将牛腱子肉洗净，口感更佳。便于后续捞出。花椒一小把、

准备卤料：将所有香料（生姜、如果喜欢更深的颜色，