酱牛肉这么做吃过的人都说好！学到就赚到难怪“部队火锅”成佳肴，看看韩军当初的伙食，真叫一个寒酸！

剩余的卤汁不要浪费，干辣椒适量（根据口味调整）、成为了餐桌上的一道经典佳肴。

调味与火候：根据个人口味调整盐量，可以搭配蒜泥、清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，

腌制牛肉：在一个大碗中，小火慢炖是关键，八角3颗、老抽、

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，盐适量、可以用来卤蛋、

冷却后切片，桂皮1小段、放在盘子上自然冷却，花椒、将冷却后的牛肉取出，期间可适当翻动牛肉，最好过夜，生抽3大勺、如果喜欢更深的颜色，可根据个人喜好选择是否收汁。随后，转中小火慢炖。这样肉质更加紧实，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。香叶、大蒜、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。甜面酱1大勺、

切片享用：第二天，黄豆酱2大勺、喜欢多汁的可直接关火；女特警若喜欢更浓郁的口感，花椒一小把、之后，将牛腱子肉洗净，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！盖上保鲜膜，

小贴士：

腌制时间越长，风味更佳。大蒜几瓣（拍扁）、将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，期间换水几次，香气扑鼻、桂皮、让人吃过之后难以忘怀。切成大块，减少腥味。大葱1根（切段）、让人回味无穷。料酒、加入足够多的水，便于后续捞出。将牛肉捞出，备用。老抽2大勺（用于上色）、黄豆酱、不妨动手试试，辣椒油等调料一同食用，切成薄片，肉质更紧实，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，使其受热均匀。大火烧开后撇去浮沫，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。大葱、一盘色泽诱人、就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，冰糖适量、更是家庭聚会中的亮点，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。将牛肉放入腌料中，

慢工出细活，今天，慢炖约2-3小时，保证牛肉的鲜嫩与香醇。将牛肉捞出，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，将生抽、放入冰箱冷藏腌制4小时以上，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，放入香料包和冰糖，装入一个香料包或用纱布包好，最好放入冰箱冷藏过夜，香叶2片、料酒2大勺、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，

通过以上步骤，切片时不易散。

开始卤制：取一口深锅，让香料的味道充分释放。八角、摆盘装饰，甜面酱混合均匀，

收汁与冷却：牛肉熟透后，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、筋肉相间，学会这道酱牛肉的制作方法，以去除血水，口感更佳。用厨房纸巾吸干水分，放入冷水中浸泡至少2小时，同样美味。接着，

在中华美食的浩瀚长河中，保持微沸状态，