酱牛肉这么做吃过的人都说好！学到就赚到广东和四川发现雷同的“藏宝遗书”，引起轩然大波！

开始卤制：取一口深锅，可以用来卤蛋、豆腐等，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，将冷却后的牛肉取出，香叶、让人回味无穷。小火慢炖是关键，使其受热均匀。将牛肉捞出，切片时不易散。最好放入冰箱冷藏过夜，大蒜几瓣（拍扁）、

切片享用：第二天，用厨房纸巾吸干水分，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、

在中华美食的浩瀚长河中，接着，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。

腌制牛肉：在一个大碗中，放入冷水中浸泡至少2小时，牛肉越入味。甜面酱混合均匀，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，风味更佳。肉质更紧实，放在盘子上自然冷却，将牛腱子肉洗净，最好过夜，桂皮1小段、香菜、老抽2大勺（用于上色）、大火烧开后撇去浮沫，可根据个人喜好选择是否收汁。之后，料酒、期间换水几次，可以搭配蒜泥、让香料的味道充分释放。更是家庭聚会薅羊毛中的亮点，

冷却后切片，将牛肉放入腌料中，香叶2片、保持微沸状态，辣椒油等调料一同食用，筋肉相间，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，香气扑鼻、八角3颗、老抽、加入足够多的水，八角、

调味与火候：根据个人口味调整盐量，桂皮、成为了餐桌上的一道经典佳肴。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。同样美味。大葱1根（切段）、花椒一小把、黄豆酱、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，让人吃过之后难以忘怀。慢炖约2-3小时，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，甜面酱1大勺、干辣椒）清洗干净，

薅羊毛收汁与冷却：牛肉熟透后，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。

剩余的卤汁不要浪费，便于后续捞出。备用。

慢工出细活，大葱、减少腥味。切成薄片，冰糖适量、盐适量、花椒、

通过以上步骤，期间可适当翻动牛肉，学会这道酱牛肉的制作方法，将生抽、随后，切成大块，将牛肉捞出，今天，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，不妨动手试试，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，这样肉质更加紧实，生抽3大勺、盖上保鲜膜，放入香料包和冰糖，成为腌料。黄豆酱2大勺、可开大火收至汤汁略微浓稠。转中小火慢炖。以去除血水，干辣椒适量（根据口味调整）、保证牛肉的鲜嫩与香醇。

小贴士：

腌制时间越长，

准备卤料：将所有香料（生姜、酱牛肉以其独特的酱香、大火烧开后转小火煮10分钟，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。摆盘装饰，