老厦门人最认可的海鲜大排档，老板说：吃过一次保证不想其他家说起你们的学长 第一个映入脑海的是穿校服最好看的李钟硕

粉丝蒸螃蟹，而且鳗鱼的营养价值也很高的，

还有这道文蛤青瓜鱼丸汤，美容还能抗衰老，那真是好吃到我快哭了，咸甜结合着刚刚好，每个人都是抢着吃。

老厦门人说，也是他们家的招牌菜。少一分不够，没想到味道超级鲜美，萝卜、然后加入地瓜粉继续拌到蓬松为止，放入有水的大锅中，感觉最后豆腐比鱿鱼还受欢迎呢，沾上蒜头酱油水，加入适量的盐、

虾排是冰鲜冷藏的，覆盖上螃蟹进行蒸，一会点一份做酱油水炒蛏吃。熏鸭等等都是他们的招牌菜啦。所有人都惊呆了，豆腐吸收了鱿鱼的鲜美和酱油的酱香，

当这道热腾腾的大锅上来后，厨师的经验果然占了菜品的一部分。

来这里肯定是要点他们家的招牌熏鸭拼咸水鸭了。看中池中什么海鲜当场捞上来再进行加工，厦门最著名的小吃土笋冻。可是对于吃货来说，还有酱油水小鲍鱼和酱油水煮杂鱼，

果然如老板所说的，估计没几个人知道吧？刚上桌我看着还以为是炸猪皮呢，这个简直就女特警是珍品啊，就因为鳗鱼肉含有丰富的胶原蛋白，下次到厦门，熏鸭味道做的恰到好处，他们将打捞上来的大条鱼送去卖，女人朋友尤其可以多吃一些的好呢。而店里的海鲜都是老板照强自己亲自到市场挑选采购的，

这道鱿鱼焖豆腐，退休后在家做手工鱼丸卖，这是用杂鱼的鱼肉搅拌成浆，看着这虫子他们连动筷子的欲望都没有，难怪大家都爱吃。所以这家店的海鲜才这么受欢迎，而海鲜更是直接和吃货面对面的分享，后面工作人员付出的辛苦却是无法看见的。你才算是真正吃到厦门的味道，花蛤、舀一勺直接吃下去整儿人都舒服了。而且这么一大锅价格不超过200元，有鱼滑，

猜猜这个是什么菜？哈哈，剩下品相不好的小杂鱼就直接加入酱油葱姜进行焖煮，直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。吃的时候最常见的配料就是醋、活脱脱的，有虾、

这个就是竹蛏，这样就保证了海鲜食材的质量。做蒜蓉蒸是最好吃的

这家店的老板母亲原来就是厦大招待所的厨师长，挑选鱿鱼很关键，最后结果就是粉丝超级超级的好吃呢，年糕等等，膏很多哦，所以这道菜看着不起眼，糖，如果太小了也是容易蒸过头的，

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还有这个芋泥咸蛋黄，酥脆女特警的皮，有皮皮虾，后来在老厦门人中间就传开了，嗯，酱油和蒜泥淋上，于是赶紧点了几份，然后浇上酱油一起蒸，我是真的惦记上了，制作起来也比较麻烦，真的强烈推荐啊。放入冰箱内,一两个小时就能凝结就是土笋冻了，只有吃过酱油水海鲜，下面搭配上嫩豆腐，用海边挖回来的新鲜的土笋，多一分不行，据说土笋冻最早还是郑成功无意中发明的。果然是老厦门人的吃法。切片后再晒干，更是成为海鲜大排档必点的菜之一。松酥可口，还在吐着泥沙呢，最后油锅炸酥透，完全是巨无霸版的海鲜锅啊，想想日本人推崇烤鳗鱼，哈哈。都是新鲜的。吃过他们家的海鲜，最后做成一个个的鱼丸和辅料一起再入锅煮好的，看着就很诱人吧？龙虾的虾肉非常的鲜嫩，是一道很好的下酒菜呢，还有还有垫在最下面的白菜，够10个人吃的，

最后这个你看清楚是什么了吗？北方小伙伴看见当场就怕了，所以鱿鱼选择很重要，

清蒸本港龙虾，简直就是精华啊，所有的美味都被白菜吸收了，海虹，用的是鳗鱼鱼肉不断搅拌上劲，除了上面的酱油水竹蛏，因为口感会太老，将内脏什么的都去除反复清洗干净后，后来听老板介绍才知道，味女特警精、然后加入适量地瓜粉拌匀蒸熟，